육개장에 대하여

육개장은 육개장이다. 육계장이 아니다. 닭계 '자'를 써서 육계장이라고들 알고 있지만 전혀 아니다. 고기'육' + 개장이맞다.

육개장의 어원은 무엇이냐. 바로 보신탕이다. 개장이 바로 보신탕을 말한다. 그런말을 들어 봤을 것이다. 보신탕 먹을 때 개를 때려 잡아야 고기가 부드러워 진다고. 그래서 보신탕에 들어가는 개고기는 찢어서 넣는다. 육개장의 소고기도 찢어서 넣는다. 즉, 육개장은 보신탕을 끓이는 똑 같은 방법에 개고기를 먹지 않는 사람들이 개고기 대신 보신의 의미로 소고기를 넣어서 먹은것이 지금의 육개장이 된 것이다.

 

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